Bienvenidos

Meu nome é Renata, tenho 28 anos, casada e educadora. Há bons anos sigo me percebendo e me avaliando. O objetivo? A paz interior. Esse longo processo de autoconhecimento me despertou distintos interesses e a necessidade de compartilhar-los. Entre esses interesses: a língua espanhola e a culinária. Entre essas necessidades: escrever um blog! Que yo siga bien en la viagen que empeza!

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Acrescente Mais Manteiga...

Faz 15 dias que eu não cozinho nada...
Já sinto falta.

Na verdade, despejo toda a minha energia na seleção de ingredientes que necessito para o preparo da minha vida.
Idealizo um prato, meu projeto de fututro. Não sei se necessita de uma pitada de sal a mais ou a menos. Não sei se ainda está cru ou se vai queimar. Mais pimenta? Precisa marinar? Banho-maria, talvez? Ou microondas?
Eu desconheço essa receita.
E será que ela existe?

Quem sabe eu possa arriscar em: PAIXÃO, CORAGEM E MANTEIGA?

domingo, 12 de setembro de 2010

Os 27 anos se aproximam e os quilos aumentam...

Na semana passada resolvi subir na balança.

Já pressentia elevação de peso. As roupas andam me apertando.
Pasma... o visor me aponta 69 quilos. SESSENTA E NOVE QUILOS!!!
Minha amiga nutricionista já havia me alertado: Renata, após os 27 o metabolismo da mulher se altera!
Tudo bem, eu acreditei. Mas, pensei que essas alterações viessem à galope e não de avião!
Somado à idade, minha ida à terras argentinas influenciaram consideravelmente meu cardápio. A presença do doce no desayuno (café da manhã) e o pão em excesso pesam minha consciência e satisfazem meu paladar.

Difícil controlar calorias no momento de minha vida em que venho descobrindo a variedade de sabores. Porém, resolvi tomar providências. Afinal, sou eu quem comando meu destino ( e o meu peso)!

Para o "almojanta" de sábado: MACARRÃO COM IOGURTE DESNATADO.

Eu sei, concordo que o nome do prato não soa bem. Mas garanto que o gostinho é muito bom.
Baixas calorias somadas ao sabor exótico.
Um prato rápido... sem nenhum peso na consciência.




RECEITA:

  • Cozinhe 300g de macarrão.

  • Refogue 1 cebola picadinha com 1 colher de margarina light.

  • Misture 2 copos de iogurte desnatado. Não deixe ferver.

  • Se desejar, acrescente 2 colheres de queijo ralado.

  • Decore com salsinha.
Data do preparo: 11/09/2010

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

"Tem Carne de Panela pra Semana..."

Ufa... sexta-feira! Véspera de feriado prolongadoooo...
Me preocupou saber qual seria o cardápio para esses 4 próximos dias.
Porém, algumas questões dificultavam minhas decisões.
Crise familiar: Mamãe não quer que eu cozinhe, alega problemas com a sujeira da cozinha.
Casa de praia: a cozinha é totalmente inapropriada para minha estatura.

O que preparar em uma noite de sexta-feira, que não engordurasse a cozinha e, ao mesmo tempo, me alimentasse de forma prática nos próximos dias?

CARNE DE PANELA


Estreei a panela de pressão... Ai, que medo de tudo explodir.
Um quilo de coxão duro se transformou em um suculenta carne de panela, quase que de improviso.
Tudo bem, as batatas e a cenoura queimaram um pouco.
Rendeu um jantar, o almoço de amanha, a marmita do noivo e mais uma marmitinha pra viagem!

E, o principal, satisfez meu desejo inicial ao me aventurar no mundo mágico da culinária: preparar alimentos para o dia-a-dia.
Claro que sabores exóticos como, por exemplo, escalope de frango, tem promovido fascínio no meu paladar.
Porém, meu objetivo principal continua sendo: ME ALIMENTAR!... e digo que tenho tido sucesso!

Data do preparo: 03/09/2010

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

"O Dimmy Vem Pro Almoço!"

Almoço de Domingo...
Meu primeiro preparo com a presença de um convidado. Frio na barriga! "O Dimmy vai vir almoçar aqui em casa!"

Fomos ao mercado comprar o necessário. Está me encantando visitar corredores julgados, antigamente, inexistentes. Como o mercado é interessante, penso eu. Temperos, verduras, legumes e bebidas, para chegar ao sabor planejado.

O preparo à quatro mãos tem funcionado bem... Eu e o noivo num trabalho em equipe.

A receita: Filé ao Molho Mostarda, acompanhado de Batata Sauté e Brócolis.



Substitui a filé mingnon pela alcatra e a salsinha por mangericão. Já vejo algum sinal de autonomia na minha culinária.

A carne ficou um pouco dura e o molho com aspecto de purê (faltou leite).
A batata perdeu o formato de rodelas e também se aproximou de um purê (deveria cortar fatias mais grossas e ter cozinhado menos).
Exagerei no óleo ao refogar o brócolis (era só colocar menos óleo, óbvio).
Mesmo assim, descobri mais uma vez um novo sabor. Descobri também que o meu brócolis é o mais gosotoso do mundo e que é fácil cozinhar batatas.

O almoço satisfez o estômago e o coração.
É um prazer cozinhar para quem se quer bem.

Data do Preparo: 29/08/2010. 

Receita do Molho Mostarda:
  • Regue com conheque (1/4 de xícara de chá) a frigideira em que fritou a carne e deixe evaporar. Acrescente mostarda (2 colhere de sopa) e o molho branco (feito com manteiga, leite e farinha de trigo). Misture bem e acrescente o creme de leite (1/4 de xícara de chá). Aqueça bem, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e despeje o molho sobre os filés (que foram fritos na manteiga).

domingo, 22 de agosto de 2010

PORQUE EU SOU CARNÍVORA...

Realmente, todos podem cozinhar!

Após a agradável noite de sábado, acordei com vontade de produzir.
Minha mãe chegaria de viagem e meu desejo era agradá-la.
Além do que, muito tem me satisfeito me tornar responsável pela dinâmica da cozinha da casa. Alterar os locais dos objetos no armários, dispensar o desnecessário e, tentar, organizar! Aliás, essa tem sido a palavra de fé nos últimos tempos: ORGANIZAR! Organizar não apenas a cozinha mas a vida como um todo.

O prato de hoje? ESCALOPES DE FRANGO COM LARANJA.

Poderia descreve-lo como excêntrico. A mistura de laranja, limão e vinho branco promoveram algo desconhecido pelo meu paladar.

Mas, o que mais me fez feliz foi conseguir prepara uma carne. Algo que realmente alimenta. Não que eu menospreze os sanduiches ou grãos. É que  sou carnívora, e essa produção saciou aquele desejo já mencionado de AUTONOMIA na cozinha.

TENHO O PODER DE ME ALIMENTAR!



RECEITA:
1. Divida os peitos de frango (2 peitos) e bata com um martelo de cozinhar para obter 4 escalopes (filé bem fino)

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino e passe-os pela farinha de trigo. Retire o excesso.

3. Coloquei em uma frigideira metade da manteiga (1 colher). Quando estiver borbulhando acrescente 2 escalopes e, com o fogo alto, doure-os dos 2 lados. Retire e reserve. Acrescente a manteiga restante (mais 1 colher) e doure os escalopes que restaram.

4. Coloque todos os escalopes na frigideira. Regue com vinho branco (2 colheres de sopa) Misture e deixe evaporar. Acrescente o suco de laranja (1/2 xícara de chá) e o de limão ( 2 colheres de sopa). ferva e adicione o caldo de frango.

5. Cozinhe atá que o molho encorpe. Adicione as alcaparras. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Data do preparo: 22/08/2010

Todo Mundo Espera Alguma Coisa...

Sábado a noite, num apartamento perdido na cidade, eu e o noivo...
O cardápio: SANDUÍCHE À PROVENÇAL e VINHO TINTO.

Primeiramente, havíamos pensado em um rodízio de sushi... Delicioso, porém caro. Café com leite, pão, presunto e queijo, clichê demais!
Resolvemos aliar o encontro de ingredientes ao nosso desencontro amoroso e preparar algo novo. Fomos ao mercado, compramos o necessários e preparamos juntos esse distinto sanduíche.

Um prato fácil e, ao mesmo tempo, exótico.

A mistura de pão italiano, alcapara, manjericão, azeitonas pretas e vinhos promoveu um sabor à italiana bem especial.



Data do Preparo: 21/08/2010

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Por que cozinhar?

     Vivo com minha mãe em um apartamento. Eu leciono em três escola e ela coordena outras duas. Passamos o dia todo fora e quase não nos encontramos em casa.
     A hora da refeição era o momento de recaregar as energias, de forma rápida, e ingerir o que fosse de mais fácil acesso. Essas situação sempre me incomodava e a velha frase constantemente pronunciada: NÃO TEM NADA PRA COMER! O resultado: refeições mal feitas ou restaurantes (o que desestabilizava consideravelmente minha vida financeira).
     Foi então que, numa noite de 2.ª feira, após comer um miojo aguado, sentei para assistir RATATOUILLE e escutei a célebre frase do ratinho: "Para meu pai COMIDA É COMBUSTIVEL"!
     Parei para analisar a situação e me senti simplemente um RATO!!! Sim, um rato que ingere comida apenas para sobreviver! Aquilo tudo me incomodou muito e passei a tentar me alimentar e não apenas comer para sobreviver!
     Final de semestre, férias de julho, viagem pra Buenos Aires, noivado... Adiaram minhas "reflexões gastronômicas"! No retorno à vida real me deparei com o dvd JULIE E JULIA! Amor a primeira vista...
     O filme foi a pitada de coragem que faltava para que eu arregaçasse as mangas e me tornasse responsavel pela minha vida alimentar!
      Fui à bineal do livro e comprei "DONA BENTA - COMER BEM", minha bíblia na cozinha.
      Inicia-se o desafio.... eu, senhora das minhas necessidades gastronômicas!


quinta-feira, 19 de agosto de 2010

A Primeira Receita

A história que motiva minha iniciação na cozinha, contarei posteriormente.
Hoje quero relatar a minha primeira experiência... Afinal, "Todos podem cozinhar"!

FEIJÃO

Sim... um tradicional feijão. Alimento esse que eu tanto gosto e sinto falta durante as refeições!

Segui fielmente o que o livro descrevia. Cozinhei feijão sem panela de pressão. Numa panela comum, com 2 horas de preparo.
Gostei! Não ficou tão macio e saboros quanto o saudoso feijão dos meu avós, mas, me satisfez.

Na proxima experiência irei investir em algo mais arrojado!

Data do Preparo: 22/08/2010